Reisen mit Ferienessen

Bewahren Sie alle Ihre Lieblingsspeisen sicher auf, egal ob Sie in der Stadt oder im Bundesstaat unterwegs sind.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Wir gehen vielleicht nicht mehr über den Fluss und durch den Wald, aber viele von uns gehen immer noch zur Großmutter's Haus zur Ferienzeit, manchmal mit einem oder zwei Gerichten, um zum Erntedankfest beizutragen. Und das ist ein Problem, das sich auf Ihre Gesundheit auswirken kann: So halten Sie warme und kalte Lebensmittel warm und alle Lebensmittel sind sicher zu essen

Stellen Sie sicher, dass Ihr Erntedankfest nicht funktioniert'Nicht erwünschte Gäste: die Mikroorganismen, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Viele Menschen glauben, dass Picknicks die einzigen Mahlzeiten sind, bei denen möglicherweise eine Lebensmittelvergiftung auftritt, aber die Organismen, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen, gedeihen zu jeder Jahreszeit bei Temperaturen zwischen 40 und 140 Grad Celsius. Don'Lassen Sie Lebensmittel nicht länger als zwei Stunden in dieser Gefahrenzone. Packen Sie kalte Lebensmittel zum Toting in einen isolierten Kühler mit Eisbeutel. Isolierte Aufläufe eignen sich hervorragend für den Transport von warmen Gerichten. Sie können auch fest eingewickelte warme Lebensmittel in Schichten von Zeitungen oder Handtüchern einwickeln und in isolierten Trägern transportieren. Füllen Sie Lücken um die Lebensmittelbehälter mit zerknitterter Zeitung oder Handtüchern, um ein Verrutschen und Verschütten zu verhindern.

Wenn Sie warme Speisen wie Süßkartoffeln oder grüne Bohnen auf den Tisch legen, ist es wahrscheinlich das Beste, sie am Vortag vollständig zuzubereiten und auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen. Wickeln oder bedecken Sie sie fest und kühlen Sie sie dann über Nacht. Packen Sie sie am nächsten Tag fest in einen Kühler mit Eis oder Eisbeutel und wärmen Sie sie einfach wieder auf, wenn Sie an Ihrem Ziel ankommen.

Jetzt sind Beilagen eine Sache zu transportieren. Sie'Sie sind klein und recht einfach zu handhaben. Aber was ist, wenn Sie vorhaben, den Truthahn zum Erntedankfest an einem anderen Tisch als dem Ihren mitzunehmen? Wenn es'Wenn Sie den Block umrunden oder quer durch die Stadt fahren, können Sie ihn einfach mit Folie abdecken und so nehmen, wie er ist. Wenn es'In zwei oder mehr Stunden ist ein völlig anderer Ansatz erforderlich. (Auch wenn Ihr Ziel weniger als zwei Stunden entfernt ist, können Sie durch Probleme mit dem Auto oder andere Verzögerungen in die Gefahrenzone für Lebensmittelsicherheit gebracht werden't risk it.) Sicherheit erfordert, dass Sie einen Tag im Voraus planen und kochen.

Reisehinweise für Truthähne

• Braten Sie den Truthahn in einem Ofen bei 325 Grad F und nicht niedriger.
• Vergewissern Sie sich, dass die Innentemperatur des Putenschenkels 180 Grad, die Brust 170 Grad und der Saft klar sind.
• Lassen Sie den Vogel 20 Minuten ruhen, bevor Sie die Füllung entfernen und sie schnitzen.
• Entfernen Sie die Füllung und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
• Schnitzen Sie das gesamte Fleisch des Vogels vollständig; Teilen Sie das Putenfleisch in kleine Behälter oder dicht verschlossene Packungen, um das Abkühlen und das Aufwärmen zu beschleunigen.
• Füllung und Pute sofort getrennt kühlen. (Oder Sie können es einfrieren, wenn Sie'Kochen Sie mehrere Tage im Voraus. Auch wenn Sie Ihren Truthahn gefroren gekauft haben, ist es'Es ist sicher, danach wieder einzufrieren'wurde gekocht.)
• Packen Sie auf Reisen den Truthahn und die Füllung in einen isolierten Kühler mit Eis- oder gefrorenen Gelpackungen. Wenn Sie Ihr Ziel erreichen, erwärmen Sie den Truthahn und füllen Sie ihn in einem 325-Grad-F-Ofen oder in einer Mikrowelle auf, bis jeweils eine Innentemperatur von 165-Grad-F erreicht ist.

Entsorgen Sie alle Lebensmittel, die sich über der Kühlschranktemperatur (40 Grad Fahrenheit) erwärmen. Lebensmittelvergiftungsbakterien wachsen bei warmen Temperaturen schnell.

Was nicht zu tun

• Kochen Sie einen Truthahn NIEMALS teilweise in Ihrem Haus und versuchen Sie, ihn später zu Ende zu kochen.
• Legen Sie einen Truthahn NIEMALS in der Nacht vor Ihrer Abreise bei niedriger Temperatur in den Ofen und denken Sie, dass Sie ihn vollständig gekocht an Ihr Ziel bringen können. Es muss bei einer Temperatur von 325 Grad F geröstet werden.

NIEMALS einen rohen Vogel stopfen oder anziehen und zum späteren Kochen transportieren. Machen Sie stattdessen die Füllung fertig, kühlen Sie sie ab, bringen Sie sie in einem eisgefüllten Kühlschrank an Ihr Ziel, entfernen Sie sie und backen Sie sie so schnell wie möglich.