Thanksgiving-Küchentipp Blatt
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Egal, ob dies Ihr erstes Thanksgiving-Abendessen oder Ihr 40. ist, unsere Testküchen-Experten haben einige Ideen, um Stress abzubauen und mehr Geschmack zu verleihen. Drucken Sie diese übersichtliche Liste mit schnellen Tipps aus und bringen Sie sie auf Ihren Kühlschrank, damit Ihr Türkei-Tag so reibungslos wie möglich verläuft.
Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Gut im Voraus, Schreibe dein gesamtes Menü auf und poste es irgendwo in deiner Küche, damit du es anziehst'Ich kann mich nicht erinnern, dass sich die Kartoffelpüree noch im Kühlschrank befindet.
Bereiten Sie einen Kochplan vor und Stundenplan nach Ihren Rezepten und schreiben Sie es auf. Stellen Sie es an einem sichtbaren Ort in Ihrer Küche ab.
Reinigen Sie Ihren Kühlschrank einige Tage vor dem Kochen, um Platz für vorbereitende Gerichte zu schaffen.
Stellen Sie Ihren Erntedank-Tisch die Nacht vorher ein -- oder früher, wenn Sie nicht'Verwenden Sie Ihr Esszimmer nicht jeden Abend.
Stellen Sie Ihr Serviergeschirr zusammen und organisieren Sie es und Utensilien ein paar Tage zuvor. Kombiniere sie und schreibe eine Notiz auf jedes Gericht, die dir sagt, was'Wenn Sie in letzter Minute das Abendessen auf den Tisch bringen, ziehen Sie es an'nicht vergessen.
Türkei-Tipps
Truthahn auftauen: Die Auftauzeit für Ihren Truthahn hängt davon ab, wie groß Ihr Vogel ist. Verwenden Sie diese Zahlen als Anhaltspunkt - und tauen Sie einen gefrorenen Truthahn immer in seiner Originalverpackung in einer Pfanne im Kühlschrank auf (don'Den Tag des Bratens nicht mitzählen):
10- bis 12-Pfund-Vogel: 2 Tage 12- bis 14-Pfund-Vogel: 3 Tage 14- bis 18-Pfund-Vogel: 4 Tage 18-Pfund-Plus-Vogel: 5 Tage
Betrachten Sie das Grillen Ihres Vogels: Schaffen Sie Platz für Beilagen, indem Sie Ihren Truthahn (ungefüllt!) Auf einem überdachten Grill kochen. (Obwohl dies mit einem Holzkohlegrill durchgeführt werden kann, ist ein Gas- oder Propanmodell viel weniger arbeitsaufwendig.) Ein 8- bis 12-Pfund-Truthahn benötigt zwischen 2 1/2 und 3 1/2 Stunden, um über mittlerer Kohle zu grillen. Stellen Sie sicher, dass Sie indirekt grillen (die Wärmequelle kommt von beiden Seiten des Vogels und nicht direkt darunter). Sie können Ihre Füllung im Ofen mit dem Rest der Seiten backen.
Türkei für ein kleineres Publikum: Wenn Sie nicht wirklich viel übrig haben, sollten Sie lieber eine Putenbrust als einen ganzen Vogel rösten'Ich habe sechs oder weniger Gäste.
Kräuter zum Füllen: Die besten Kräuter für Ihre Füllung sind die, die Sie am meisten genießen, obwohl Sie einige der stärkeren, hocharomatischen Kräuter wie Salbei, Thymian, Zitronenthymian, Rosmarin und flache italienische Petersilie in Betracht ziehen möchten.
Für die kürzeste Garzeit: Halten Sie die Backofentür so weit wie möglich geschlossen. Langsame, gleichmäßige Hitze entlockt dem Vogel ein Maximum an Geschmack und erzeugt eine goldene, rissige Haut. Einheften ist nicht erforderlich und kann die Garzeit verlängern.
So stellen Sie fest, ob Ihr Truthahn fertig ist: Ein in den Oberschenkel eingesetztes Fleischthermometer (ohne den Knochen zu berühren) sollte 180 ° F anzeigen und die Füllung sollte 165 ° F betragen. Die Trommelstöcke sollten sich in ihren Fassungen leicht bewegen lassen, und Säfte aus dem Oberschenkel laufen frei, wenn der Oberschenkel durchstoßen wird eine langzinkige Gabel.
Instant-Vorspeisen: Brauchen Sie etwas zum Knabbern, während der Truthahn fertig geröstet ist? Probiere diese:
Aufgetauter, gefrorener Blätterteig, in Streifen geschnitten, gedreht und mit einem der folgenden Beläge bestreut und dann gebacken: Sesamsamen oder Fenchelsamen, getrocknete Kräuter, fein geriebener Käse, geräucherter Paprika, Meersalz und schwarzer Pfeffer.
Gekaufte Körnerbrötchen oder in Stücke geschnittenes Brot, serviert mit aromatisierten Eintauchölen wie Basilikum, geröstetem Knoblauch, Zitrone oder Orange.
Gebratene Mandeln oder Pistazien.
Eine Mischung aus Blauschimmelkäse und Frischkäse, auf eine getrocknete Aprikose gestrichen und mit einer Pekannusshälfte belegt.
Dress up dein Gemüse: Ein einfaches, leicht ausgefallenes, geröstetes oder gedämpftes Gemüsegericht ist eine willkommene Ergänzung des Thanksgiving-Tisches. Werfen Sie heißes gekochtes Gemüse mit einem (oder mehreren!) Der folgenden Zutaten:
Hausgemachte Kräuterbutter (Ihre Lieblingsfrische Kräutermischung mit weicher Butter)
Gehackte, geröstete Nüsse
Gehackter, sautierter, karamellisierter Knoblauch, Schalotten oder Zwiebeln
Zitronenschale mit feiner Schale und schwarzer Pfeffer grob gemahlen
Geröstete, gebutterte Semmelbrösel
Gewürfelte Schinkenstücke oder knusprig gebackener Speck
Fein gehackter frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
Jeder fein geriebene Grana-Käse wie Parmesan, Romano oder Asiago
Backen
Butter's besser: Verwenden Sie Butter, um einen Truthahn zu begießen und eine Kruste für Kürbiskuchen zuzubereiten. Nichts schlägt seinen Geschmack und seinen Reichtum. Wenn Sie sich für die Verwendung von Margarine anstelle von Butter entscheiden, verwenden Sie nur eine Stockmargarine, die mindestens 80 Prozent Pflanzenöl enthält.
So stellen Sie fest, ob Ihr Kürbiskuchen fertig ist: Setzen Sie ein Tafelmesser in der Mitte des Kuchens ein. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. (Der Messertest kann dazu führen, dass die Kürbisfüllung beim Abkühlen reißt.) Sie können den Kuchen auch vorsichtig auf dem Rost schütteln. Wenn die Füllung eingestellt ist, ist der Kuchen fertig.
Abkürzung piecrust: Wenn der Gedanke, hausgemachte Pasteten zuzubereiten, überwältigend ist, nehmen Sie eine der folgenden Abkürzungen: Gefrorene, ungebackene Gebäckschalen, die in normalen oder tiefen Folienschalen geliefert werden; gefaltete gekühlte ungebackene Krusten (eine 15-Unzen-Packung enthält zwei 9-Zoll-Piecrusts); Kuchensticks, die jeweils mit Wasser kombiniert und zu einem 9-Zoll-Kuchen mit einer Kruste gerollt werden können (sie werden in Paketen mit zwei oder vier Sticks geliefert); oder eine Packung Pastetenmischung, die - in Kombination mit Wasser - genug Gebäck für eine 9-Zoll-Doppelkrustenpastete ergibt.
