Vegetarier und Ernährung

Eine fleischlose Diät kann fettarm und ballaststoffreich sein, aber Vegetarier müssen immer noch auf die Ernährung achten.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Bewahren Sie eine Vielzahl von Gemüse mit einem Druckscanner.

Mit der Vielfalt an Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Getreide ist vegetarisches Essen interessanter und abwechslungsreicher als je zuvor. Wie alle anderen müssen Vegetarier ein Auge auf Fett, Kalorien und Cholesterin haben und gleichzeitig sicherstellen, dass sie auch ausreichende Nährstoffe erhalten.

Einige Vegetarier sind besorgt, genug Protein zu bekommen. Da jedoch viele pflanzliche Lebensmittel (mit Ausnahme von Früchten) reich an Eiweiß sind, ist es normalerweise nicht ausreichend Eiweiß zu sich zu nehmen't ein Problem. Zu den Nährstoffen, die in einer vegetarischen Ernährung mit größerer Wahrscheinlichkeit fehlen, gehören Vitamin B12, Vitamin D, Kalzium, Eisen und Zink. Gute vegetarische Quellen dieser Nährstoffe sind:

Vitamin B12: Frühstückszerealien, Eier, Milchprodukte, Sojamilchprodukte und vegetarische Burgerfrikadellen, angereichert mit Vitamin B12. Wenn Sie Milchprodukte oder Eier essen, Sie'Ich werde höchstwahrscheinlich genug B12 bekommen.

Vitamin-D: Milch ist mit Vitamin D angereichert. Wenn Sie keine Milch trinken, suchen Sie nach Frühstücksflocken und Sojamilch, die mit dem Nährstoff angereichert ist.

Kalzium: Wenn Sie zwei bis drei Portionen Milch, Käse und Joghurt täglich zu sich nehmen, sollte Ihre Kalziumzufuhr ausreichend sein. Wenn Sie Milchprodukte meiden, wählen Sie grünes Blattgemüse, mit Kalzium angereicherten Orangensaft, angereicherte Sojamilch, Sojakäse und Tofu.

Eisen: Greifen Sie nach Hülsenfrüchten, dunkelgrünem Blattgemüse, mit Eisen angereichertem Getreide und Brot, Vollkornprodukten, Samen, Pflaumensaft, Trockenfrüchten und Melasse mit schwarzen Bändern. Denken Sie daran, dass das Essen eines Vitamin C-reichen Essens bei jeder Mahlzeit Ihrem Körper dabei hilft, die Art von Eisen aufzunehmen, die es enthält's in pflanzlichen Quellen gefunden.

Zink: Vollkornprodukte (insbesondere Keime und Kleie), Vollkornbrot, Hülsenfrüchte, Tofu, Samen und Nüsse sind gute Quellen für Zink.