Ein Lammkarree französisch machen

Wenn Sie ein Lammkarree (oder einen Schweinerippchenkronenbraten) in französischer Form zubereiten, ist dies ein echter Hingucker.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Achten Sie darauf, den gesamten Knorpel und das Fett vom Lamm zu entfernen.

Bei dieser Technik werden Knorpel und Fett zwischen den Rippen entfernt, sodass die sauberen Knochen freigelegt werden. Wenn Sie einen guten Metzger haben, bitten Sie ihn, Ihren Lammrücken für Sie auf Französisch zu bringen. Wenn Sie die Technik selbst ausprobieren möchten, verwenden Sie ein kleines, scharfes Messer, um Knorpel und Fett zu entfernen. Schaben Sie dann den freiliegenden Knochen bei Bedarf sauber.