Salmonellen in Truthähnen im Zusammenhang mit einem Todesfall und 164 Krankheiten in 35 Staaten

Hier ist, was die CDC sagt, um Thanksgiving in diesem Jahr zu schützen.

Von Zee Krstic 9. November 2018 Save Pin FB

Was'Verursacht es die ganze Krankheit? Ein bestimmter Salmonellenstamm, der als Salmonella Reading bekannt ist, wurde in "lebenden Puten aus verschiedenen Bundesstaaten und aus rohen Putenprodukten, die aus den Häusern kranker Menschen stammen", gefunden, heißt es im CDC-Bulletin. Bundesbeamte untersuchen immer noch, ob sie einen gemeinsamen Lieferanten ermitteln können, der den Ausbruch verursacht.

Als die Nachricht im Juli zurückkam, waren nur 90 Menschen in 26 Bundesstaaten betroffen, aber der erste Tod und eine zusätzliche Zunahme von 82 Prozent in allen Fällen ist alarmierend für Hobbyköche, die sich in nur zwei Fällen auf Thanksgiving-Feiern vorbereiten Wochen.

Derzeit arbeiten das US-Landwirtschaftsministerium und das CDC zusammen, um eine Lösung zu finden'Laut dem Update haben wir große Putenproduzenten um Rat gebeten, um den amerikanischen Verbrauchern dabei zu helfen, eine Salmonellenkontamination in dieser Weihnachtszeit zu vermeiden.  

Was bedeutet das für Ihr Erntedankfest??

Wie wir zum ersten Mal berichteten, fallen diese Krankheiten alle innerhalb des letzten Jahres und reichen vom gemahlenen Truthahn bis zu Truthahnbrüsten oder Trommelstöcken. Im Moment sagen die CDC und andere Sicherheitsbehörden des Bundes, dass Thanksgiving-Puten in Erwartung weiterer Ermittlungen gefahrlos gegessen werden können.

Aber als die Amerikaner sich darauf vorbereiten, an diesem Erntedankfest weitere 46 Millionen Puten zu essen, ist es so'Es ist wichtig, alle Sicherheitsvorkehrungen zu beachten, wenn Sie Ihre Thanksgiving-Mahlzeit zubereiten. Das CDC empfiehlt, dass alle Puten vor dem Servieren auf eine Innentemperatur von 165 Grad gekocht werden sollten. Es ist wichtig, dass Sie sich vor dem Servieren ein Fleischthermometer nehmen, um die Temperaturen zu überprüfen.

Sie sollten sich beim Umgang mit rohem Fleisch in Ihrer Küche immer gründlich die Hände waschen und sich Zeit nehmen, um den Vorbereitungsraum zu reinigen. Don'Waschen Sie jedoch vor dem Zubereiten rohen Truthahn oder Geflügel in Ihrem Spülbecken, da der Kontakt mit Oberflächen zur Ausbreitung von Bakterien beitragen kann.

Einige dieser Fälle betreffen auch Tiernahrung. Vermeiden Sie es, Ihrem Haustier rohes Fleisch, insbesondere aber Putenfleisch, zu füttern, da Sie Ihre Küche mit Salmonellenbakterien kontaminieren können, nachdem Sie das rohe Fleisch behandelt haben.

Eine Salmonellenvergiftung kann innerhalb von 12 bis 72 Stunden nach dem ersten Verzehr der kontaminierten Nahrung zu schwerwiegenden Symptomen führen, darunter chronischer Durchfall, hohes Fieber, Erbrechen und weit verbreitete Bauchschmerzen. Salmonellen können oft mit einer normalen Lebensmittelvergiftung verwechselt werden.

Wir'Ich werde diese Geschichte weiter aktualisieren, sobald weitere Informationen verfügbar sind. Weitere Informationen zu diesem weit verbreiteten Problem finden Sie in unserem Originalbericht weiter unten:

Die ursprüngliche Geschichte, die am 20. Juli 2018 veröffentlicht wurde, geht weiter:

90 Menschen in 26 verschiedenen Bundesstaaten haben seit November 2017 Infektionen mit krankheitsresistenten Salmonellen erlitten, nachdem sie mit rohen Putenprodukten umgegangen oder diese konsumiert hatten. Seitdem wurden 40 Personen aufgrund schwerwiegender Umstände in ein Krankenhaus eingeliefert Donnerstag. Die Bundesstelle ist mitverantwortlich für die Verbraucher' Sicherheit ist nicht't einen Rückruf starten oder Amerikaner auffordern, den Truthahn zu entlassen, aber ihre Untersuchung dieses Ausbruchs ergab die Notwendigkeit, die Öffentlichkeit über die Zubereitung und das Kochen des rohen Truthahns zu warnen. Bisher wurden keine Todesfälle mit diesem Ausbruch in Verbindung gebracht. 

Sie könnten fragen, warum wir'Ich höre gerade von diesem Salmonellenausbruch: Laura Gieraltowski, eine der Leiterinnen des CDC-Teams für lebensmittelbedingte Ausbrüche, sagte Verbraucherberichte dass die Agentur sich entschied, die Öffentlichkeit nicht zu alarmieren, weil sie keine gemeinsame Quelle finden konnten, die die Krankheiten auslöste. Die CDC hat immer noch keine Ursache für die Kontamination gefundenoder einen Hersteller, eine Produktionsstätte oder eine Farm ausgewählt, um zu erklären, warum so viele erkrankt sind, sagt Gieraltowski. 

Seit die ersten Fälle von Salmonellenvergiftungen vor neun Monaten gemeldet wurden, gab es viele Möglichkeiten, die Kontaminationsquelle zu bestimmen. Einige Opfer hatten Putenhackfleisch oder Putenhackfleisch gegessen. Andere konsumierten Putenbrust oder Trommelstöcke. Und natürlich hatten viele ganze Truthähne gekauft. Mehr als 46 Millionen Truthähne wurden letztes Jahr während des Erntedankfests konsumiert.  

& # x201C; Wir haben kranke Menschen, die über viele verschiedene Arten von Putenprodukten mit vielen verschiedenen Marken berichten und diese an vielen verschiedenen Standorten kaufen. & # x201D; Gieraltowski erzählte Verbraucherberichte. Die CDC rät dazu, auch Vorsichtsmaßnahmen zu treffen Wenn es darum geht, Ihr Haustier zu füttern: Zwei Krankheiten traten bei dem Ausbruch in Häusern auf, in denen Menschen ihre Haustiere mit rohem Truthahn fütterten. (Obwohl es viele Befürworter gibt, Haustiere mit Rohkost zu füttern, raten wir dagegen ab.)

Während die CDC nicht in der Lage war herauszufinden, was die langsame, aber stetige Ausbreitung von Salmonellen fördert, hat das US-Landwirtschaftsministerium festgestellt, dass Salmonellen häufig vorkommen's Der Dienst für Lebensmittelsicherheit und -inspektion gibt an, den mit den 90 Fällen in verschiedenen Putenverarbeitungsbetrieben verbundenen Salmonellenstamm gefunden zu haben. In 19 verschiedenen Schlachthöfen und sechs verschiedenen Verarbeitungsbetrieben wurde der besonders virale Salmonellenstamm entdeckt. Laut einer offiziellen Ankündigung arbeiten sowohl die CDC als auch die USDA mit Vertretern der türkischen Industrie zusammen, um eine weitere Kontamination in Zukunft zu verhindern.  

Viele von denen, die krank wurden, wurden in die östliche Hälfte der Vereinigten Staaten zurückverfolgt, aber der Fußabdruck der Betroffenen reicht bis nach Alaska und Hawaii.

Sollten Sie jetzt Truthahn essen?

Die CDC sagt es ist Truthahn ist sicher zu essen, sofern Sie wissen, wie Sie ihn in Ihrer eigenen Küche sicher zubereiten und zubereiten können. Das CDC empfiehlt, dass alle Puten vor dem Servieren auf eine Innentemperatur von 165 Grad gekocht werden sollten. Verwenden Sie dazu ein geeignetes Fleischthermometer, um die Temperaturen vor dem Servieren zu überprüfen.

Sie sollten Ihre Hände beim Umgang mit rohem Fleisch in Ihrer Küche immer gründlich waschen und sich Zeit nehmen, um etwaige Vorbereitungsräume zu reinigen, aber nicht'Waschen Sie vor dem Zubereiten nicht rohen Truthahn oder Geflügel in Ihrem Spülbecken, da dies dazu beitragen kann, Bakterien in Ihrer Küche zu verbreiten's Oberflächen. Füttern Sie Ihr Haustier nicht mit rohem Fleisch, insbesondere nicht mit Putenfleisch, da Sie Ihre Küche nach dem ersten Umgang mit rohem Fleisch mit Salmonellen kontaminieren können. 

Eine Salmonellenvergiftung kann innerhalb von 12 bis 72 Stunden nach dem ersten Verzehr der kontaminierten Nahrung zu schwerwiegenden Symptomen führen, darunter chronischer Durchfall, hohes Fieber, Erbrechen und weit verbreitete Bauchschmerzen. Salmonellen können oft mit einer normalen Lebensmittelvergiftung verwechselt werden.

Wie Verbraucherberichte stellt fest, dass dies der neunte große Salmonellenausbruch ist, der in diesem Jahr von Bundesbehörden gemeldet wurde, und ein größeres Problem darstellt, bei dem sich die nationale Ernährungssicherheit als große Herausforderung für die damit beauftragten Regierungsbeamten herausstellt. Ein aktueller Vorschlag zielt darauf ab, das Problem zu lösen, indem alle Agenturen für Lebensmittelsicherheit im Rahmen des USDA konsolidiert werden, das später in diesem Jahr auf dem Weg zum Kongress zur Genehmigung ist. 

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf CookingLight.com

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• Von Zee Krstic

Quelle: CookingLight.com