Intelligentes Essen leicht gemacht

Vergessen Sie alles, was Sie über pingelige Ernährungspläne, Kalorienzählen und Entzug wissen. Eine gesunde Ernährung aufzubauen ist so einfach wie ein paar todsichere Strategien in Ihrem Toolkit zu verstauen.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Wenn Sie genügend Schlagzeilen zu Gesundheit und Ernährung lesen, haben Sie den Eindruck, dass die Amerikaner das können'nichts richtig machen. Zwei Drittel von uns sind übergewichtig, darauf weisen Experten schnell hin. Wir essen viel zu oft zu viel von den falschen Lebensmitteln. Um einige Leute zu hören, sagen wir es'Ich bin hoffnungslos.

Aber ist es fair, uns selbst die Schuld zu geben? Denken Sie nur an die verwirrenden und geradezu zweifelhaften Ernährungsempfehlungen, die wir geben'Wir haben im Laufe der Jahre gehört: Vermeiden Sie Kohlenhydrate um jeden Preis. Hören Sie um 19:00 Uhr auf zu essen. Scharf. Nimm eine Mahlzeit am Tag ein. Haben Null Essen Sie täglich und trinken Sie stattdessen Smoothies. Kein Wunder, dass so viele von uns Probleme haben. Selbst wenn Sie auf die Mode verzichten und eine moderate Ernährung mit Obst, Gemüse, magerem Eiweiß und Vollkornprodukten anstreben, kann Ihnen das Leben im Weg stehen. Vielleicht wagst du dich in ein Restaurant und isst mehr als geplant. Vielleicht scheut Ihre Familie die gesunden Mahlzeiten, die Sie zu Hause zubereiten. Vielleicht treffen Sie bei Ihrem wöchentlichen Sprint durch den Supermarkt eine weniger als perfekte Wahl. Offensichtlich brauchen wir Amerikaner einen echten Spielplan, der die Herausforderungen der Ernährung angeht, mit denen wir konfrontiert sind alles diese Domänen.

So Better Homes & Gardens berief eine Jury von national anerkannten Experten für Kochen, Ernährung, Gesundheit und menschliches Verhalten zusammen, um den ultimativen Leitfaden für das richtige Essen zu erstellen. Gehen Sie voran und graben Sie hinein - es'Es ist überraschend leicht zu ertragen.

Gesundes Einkaufen

"Als Arzt glaube ich, dass immer mehr Amerikaner daran interessiert sind, sich ernährungsphysiologisch zu ernähren, an der Kraft von Lebensmitteln als Medizin. Die Vorstellung, dass gesunde Lebensmittel Krankheiten vorbeugen können, ist falsch."'Es ist nur etwas, worüber gesunde Nüsse mehr reden. In diesen Tagen wollen wir alle bessere Entscheidungen treffen. Und für viele von uns beginnt diese Auswahl, wenn wir unsere wöchentlichen Menüs planen und eine Einkaufsliste erstellen. Jetzt gehen wir in den Laden und wollen es wissen, Wie wirkt sich dieses Essen auf meine Familie aus?'s Gesundheit? "

-- Melina B. Jampolis, M.D., Autorin von Die keine Zeit, Diät zu verlieren (Thomas Nelson, 2007) und Gesundheits- und Ernährungsberater von Better Homes & Gardens

Gesundes Essen gehen

"Die meisten Menschen gehen davon aus, dass sie ungefähr 15 Entscheidungen im Zusammenhang mit Lebensmitteln pro Tag treffen. In Wirklichkeit entspricht diese Zahl eher 227. Es ist'Es geht nicht nur darum, die Suppe oder den Salat auszuwählen. es's, Füge ich Croutons hinzu? Beende ich die ganze Schüssel? Gehe ich für Sekunden zurück? Seit wir'Wir sind uns dieser Entscheidungen nicht immer bewusst'Es kann leicht passieren, dass die Umgebung durch Signale beeinflusst wird - und die Umgebung fordert uns fast immer dazu auf, mehr zu essen, als wir wirklich brauchen. Die gute Nachricht ist, dass wir, sobald wir uns dieser Umweltsignale bewusst werden, sie dazu bewegen können, für uns und nicht gegen uns zu arbeiten. "

-- Brian Wansink, Ph.D., Autor von Sinnloses Essen: Warum wir mehr essen als wir denken (Bantam, 2006) und Direktor des Food & Brand Lab an der Cornell University in Ithaca, New York

Gesunde Hausmannskost

"Für mich ist die Botschaft so unglaublich einfach: Je mehr unverarbeitete Lebensmittel Sie essen - insbesondere pflanzliche Lebensmittel - desto gesünder sind Sie'wird sein. Das'sitzen. Tut es nicht'Es spielt keine Rolle, was die Pflanzen sind, in welcher Reihenfolge Sie sie essen oder in welchem ​​Verhältnis Sie sie essen. Wenn Sie anfangen, mehr Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen zu essen - und weniger von allem anderen - Sie'haben Ihre Ernährung radikal verbessert. Eine der besten Möglichkeiten, dies zu tun, ist, zu Hause zu kochen. ich'Ich bin der lebende Beweis dafür, dass Kochen nicht funktioniert'Es muss nicht kompliziert oder schwierig sein, und die Investition zahlt sich milliardenfach aus. "

-- Mark Bittman, Autor der Kochbücher Nahrungsmittelangelegenheiten (Simon & Schuster, 2009) und Alles kochen (Wiley, 2008). Er ist auch ein Mitwirkender an Die New York Times.

Gesundes Naschen

"Inzwischen wissen die Amerikaner das dort'Überwiegend starke Hinweise auf einen Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit. Gleichzeitig scheinen sie sich zu fragen, Warum fühle ich mich so machtlos zu kontrollieren, was ich esse? Tatsache ist, dass Lebensmittel, die in hohem Maße verarbeitet und mit Zucker, Salz und Fett überlagert sind, so stimulierend wirken, dass sie das Gehirn und unser Verhalten stören. Die Leute fangen an zu sagen, 'Genug!' Sie'sind bereit für eine Rückkehr zu Authentizität und Mäßigung. "

-- David Kessler, M.D., Autor von Das Ende des Überessens: Kontrolle über den unersättlichen amerikanischen Appetit (Rodale, 2009) und ehemaliger Kommissar der US-amerikanischen Food and Drug Administration

Gesunde Wege, um Esser zu füttern

"Wir glauben, dass Erwachsene und Kinder von Natur aus ganze Lebensmittel in angemessenen Mengen zu sich nehmen. Dies hängt von den individuellen Ursachen für Hunger und Sättigung ab, die sich mit dem Wachstum und der Entwicklung der Menschen ändern. Heute ist es eine der größten Herausforderungen für uns Eltern, diese zu bewältigen." Bedürfnisse durch die Zubereitung leckerer, gesunder und echter Lebensmittel für unsere Familien in der kurzen Zeit, die uns jeden Tag zur Verfügung steht. "

-- Tracee Yablon-Brenner, R.D., und Jeannette Bessinger, zertifizierte ganzheitliche Gesundheitsberaterin, Koautoren von Einfaches Essen für geschäftige Familien (Celestial Arts, 2009) und Große Erwartungen: Bestes Essen für Ihr Baby & Kleinkind (Sterling, 2010) und Mitbegründer von realfoodmoms.com

Hinterhältige Supermarktfallen

"Gesundes Essen ist nicht'"Alles oder nichts", versichert BHG Gesundheits- und Ernährungsberaterin Dr. Melina Jampolis. "Es's Sie können tiefgekühlte oder vorgekochte Lebensmittel mit frischen Zutaten mischen, wenn Sie so schneller leckere und nahrhafte Mahlzeiten auf den Tisch bekommen. Versuchen Sie einfach, beim Einkaufen eine kluge Wahl zu treffen, und geben Sie beim Kochen das Beste. "Das Vermeiden dieser Fallstricke kann Ihnen dabei helfen.

Schlanke Ernte im Produktbereich

Inzwischen du'habe es wahrscheinlich gehört'Beginnen Sie Ihren Einkauf am besten hier. Das's guter Rat, aber don'Geben Sie sich nicht mit matschigen Erdbeeren oder verwelktem Spinat zufrieden'lch verwöhne nur ungegessen in deinem Kühlschrank. "Schauen Sie sich stattdessen die tiefgefrorenen Produkte an", schlägt Dr. Jampolis vor. "Es'Es ist genauso gut für dich - wenn nicht besser - weil es's blitzgefroren, um Nährstoffe zu speichern. "

Unerwünschte Zusätze in Konserven

Sie könnten eine Dose Pintobohnen oder Pfirsichscheiben nehmen und davon ausgehen, dass'Du bist alles'bekomme ich. Nicht so schnell, sagt Dr. Jampolis. Viele Marken enthalten zugesetzte Salze und Süßstoffe, was nicht der Fall ist't genau auf den meisten Etiketten beworben. Schauen Sie sich die Dose an's Nährwertangaben und entscheiden Sie sich, wann immer möglich, für salzfreie oder natriumarme Versionen ohne Zusatz von Süßungsmitteln. Nicht lagernd? Vor dem Essen ausspülen, um diese Werte zu senken.

Raffinierte Körner in Brötchen und Brot

Achten Sie beim Einkauf von Brot und anderen Backwaren auf die vage Formulierung "aus ganzen Körnern". "Dieses Produkt könnte 45 Gramm raffinierte Körner und nur 3 Gramm nahrhafte Vollkornprodukte enthalten", sagt Dr. Jampolis. Der zu suchende Ausdruck: "100 Prozent Vollkornprodukte". Dies bedeutet, dass das Produkt enthält Nein raffinierte Körner.

Leere Kalorien in "nahrhaften" Snacks

Sie wissen bereits, dass Sie Snacks vermeiden sollten, die Transfette, Natrium und Zucker enthalten. "Aber don'Lassen Sie sich nicht von Junk-Food täuschen, dem Vitamine und Mineralien zugesetzt sind ", warnt Dr. Jampolis."'Es gibt immer noch Junk-Food mit hauptsächlich leeren Kalorien. "Wenn Sie sich etwas Gutes wünschen, behalten Sie es bei ein oder zwei und entscheiden Sie sich mit Bedacht:" Suchen Sie nach Snacks, die einen wirklich nützlichen Bestandteil enthalten, wie Nüsse, getrocknete Früchte oder Vollkornprodukte. "

Kandiszucker in Milchprodukten

Don't Werfen Sie fettarmen Joghurt oder Smoothies in Ihren Einkaufswagen, ohne auch den Zuckergehalt zu überprüfen. Einige Marken enthalten 30 Gramm oder mehr der süßen Sachen - die gleiche Menge, die in vielen Schokoriegeln gefunden wird. (Beachten Sie nur, dass Joghurt von Natur aus etwas Zucker in Form von Laktose enthält.) Die gesunde Lösung: Greifen Sie nach fettarmem griechischem Joghurt und geben Sie ganze Beeren darauf.

Fuzzy Fat zählt in der Fleischabteilung

Wenn es um Hackfleisch und Geflügel geht, kann der Begriff "mager" irreführend sein. "Ein Produkt mit der Bezeichnung '90% schlank' kann immer noch bis zu 10 Gramm Fett enthalten - einschließlich 4,5 Gramm arterienverstopfender gesättigter Fettsäuren - pro Portion ", sagt Dr. Jampolis. Entscheiden Sie sich stattdessen für Hackfleisch im Bereich von 95 bis 99 Prozent Magerfleisch. Für ganze Rindfleischstücke Suchen Sie auf den Etiketten nach den folgenden Wörtern, die häufig nicht in Prozent angegeben sind: "Select" ist am magersten, gefolgt von "choice". "Prime" -Schnitte weisen den höchsten Fettgehalt auf.

Zugegeben, Überessen kann überall vorkommen, aber das Essen gehen birgt besondere Gefahren. Lesen Sie weiter, wie der Ernährungspsychologe Brian Wansink von der Cornell University überraschende Erkenntnisse aus seiner Forschung liefert.

Menü-Extras bringen uns dazu, mehr zu bestellen

Zwischen der Weinkarte, Vorspeisen, Vorspeisen, Beilagen und Desserts bietet ein Restaurantmenü eine unendliche Vielfalt. Rein mit Wansink's Regel von zwei: Sobald Sie'Haben Sie Ihr Hauptgericht ausgewählt, beschränken Sie sich auf zwei Extras, wie eine Vorspeise und einen Cocktail oder ein Brötchen und ein Dessert. Andernfalls könnten Sie feststellen, dass Sie in jeder Kategorie zu etwas Ja sagen.

Unnatürliches Licht senkt unsere Abwehrkräfte

In schlecht beleuchteten Restaurants neigen die Gäste zum Verweilen und erhöhen die Chancen, die sie haben'Ich bestelle ein ungeplantes Dessert oder ein zusätzliches Glas Wein. Währenddessen neigen Menschen in hell erleuchteten Restaurants dazu, ihr Essen schnell zu verschlingen und über Bord zu gehen, bevor sie es bemerken'wieder voll. Wansink's Rat: Egal welche Art von Restaurant Sie'Nehmen Sie sich volle 20 Minuten Zeit, um Ihr Essen zu genießen's wie lange der Körper braucht, um Fülle zu registrieren. Dann beurteilen Sie, ob Sie'Ich bin wirklich hungrig nach mehr.

Wir kümmern uns um unsere Tischkameraden

Wenn Sie mit einer anderen Person essen, können Sie 35 Prozent mehr Kalorien zu sich nehmen als wenn Sie alleine essen, führt Wansink eine Studie des ehemaligen Psychologen der Georgia State University, John De Castro, an. Speisen Sie mit einer Dreiergruppe, und diese Zahl springt auf 75 Prozent. Wansink schreibt dies teilweise der Etikette zu: Wir ziehen an'Ich möchte unsere Teller wegschieben, bevor andere am Tisch fertig sind. Um Überessen zu vermeiden, versuchen Sie, der letzte zu sein, der sich einschneidet, und reservieren Sie ein paar Bissen auf Ihrem Teller, falls Sie als Erster fertig werden und ein höfliches Knabbern wollen.

Ein schicker Teller steigert unser Vergnügen

Die Leute bewerten das Essen durchweg als besser, wenn es schmeckt's dargestellt auf nettem Porzellan gegen einen bescheidenen Pappteller oder eine Serviette. Versuchen Sie also, sich beim Dessert nicht von diesem "erstaunlichen" Brownie mitreißen zu lassen. Und denken Sie daran, dass die Leute dazu neigen, mindestens 90 Prozent von dem zu essen, was sie vor sich haben - egal wie groß der Teller sein mag. Überlegen Sie, ob Sie eine Vorspeise teilen, eine halbe Portion bestellen oder den Server bitten möchten, die Hälfte zu packen, um fortzufahren.

Ein sauberer Tisch verwirrt den Magen

In einer Studie, die Wansink durchführte, halfen sich die Freiwilligen an einem All-you-can-eat-Buffet mit Hühnerflügeln. Als die Leute aßen, warfen sie Knochen in leeren Schalen ab, die auf ihren Tischen standen. Hier's die Wendung: Kellner wurden angewiesen, nur einige Tische mit Bussen zu versorgen, während sich Knochen auf den anderen stapeln konnten. Am Ende aßen Freiwillige, deren Tische überlastet waren, 28 Prozent mehr, weil sie keine visuelle Erinnerung daran hatten, was sie gegessen hatten. Wenn Ihr Geschirr zwischen den Gängen abgeräumt ist, machen Sie eine kurze Gedankenkontrolle, damit Sie es anziehen'nicht den Überblick verlieren.

Die 4 Prinzipien von Kitchen Confidence

"ICH'"Mark Bittman beklagt, dass Amerikaner weniger als 20 Prozent ihrer Mahlzeiten zu Hause kochen."'Es ist ein Mythos, dass das Bestellen von Fast Food billiger und bequemer ist. In der Tat kann Hausmannskost einfacher und billiger sein, und schneller. Plus, es'Es ist zehnmal gesünder als jede andere Alternative und gibt Ihnen die ultimative Kontrolle über Ihre Ernährung. "An einem anstrengenden Tag ziehen Sie an'Ich muss nicht einmal ein Rezept befolgen, sagt Bittman. Hier vier Lektionen, die ihm das Selbstvertrauen gaben, zu improvisieren

1. Ein gutes Essen ist mehr als ein Menü

"Vor ungefähr 10 Jahren vergaß ich einmal, eine Gruppe zum Abendessen zu veranstalten, bis einer von ihnen an diesem Nachmittag anrief und fragte, 'Wann sollten wir rüberkommen??' Ich geriet völlig in Panik, weil ich kein Menü geplant und kein Essen im Haus hatte. Also rannte ich zum Supermarkt und nahm mir ein paar Sachen, um einen Salat, ein Brathähnchen, Kartoffelgratin und Schokoladenmousse zuzubereiten. Es war nichts Spektakuläres, aber alle - auch ich - waren zufrieden mit dem, was ich gemacht hatte. Diese Nacht hat viel für mein Selbstvertrauen getan. Ich habe gelernt, dass, wenn sich Leute an Ihren Tisch setzen, sie'Ich erwarte nicht, dass Sie ein Fünf-Sterne-Koch sind. Sie'Ich suche Liebe und gute Unterhaltung und ein einfaches, anständiges Essen. "

2. Experimentieren ist sicherer als es scheint

"Ich scherze manchmal, dass es nur neun Rezepte auf der Welt gibt. Aber da'Das ist eine Menge Wahrheit. Irgendwann wurde mir klar, dass immer wieder dieselben Muster auftauchen. Wenn Sie ein Stück Huhn mit Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln kochen, erhalten Sie einen chinesischen Geschmack. Verwenden Sie Limette und Koriander, Sie haben Mexikaner. Parmesan und Oregano? Italienisch. Sie können diese Geschmacksmuster auf fast alles anwenden - Fisch, Brokkoli, Tofu, was auch immer. Gesundes Kochen ist oft nur eine Frage des Riffs auf abgenutzten kleinen Geschmackskombinationen. Es's wie Multiplikation: gar nicht schwer, sobald Sie es lernen. "

3. Es ist einfacher, Rezepte für Ihre Zutaten zu finden, als umgekehrt

"Wahrscheinlich 75 Prozent von mir New York Times Rezeptkolumnen sind das Ergebnis, dass ich mit Zutaten herumgeschraubt habe, die ich spontan gekauft habe. Dort'Es ist eine gewisse Freiheit in diesem Ansatz. Zum Beispiel lassen's sagen, Sie entscheiden, Heute Nacht werde ich'Ich werde Seeteufel mit weißen Rüben machen. Aber dann gehst du in den Laden und der Seeteufel sieht schrecklich aus oder sie ziehen sich an'Ich habe keine weißen Rüben. An diesem Punkt bist du'Sie sind in Schwierigkeiten, weil Ihre Einkaufsliste nach diesen Zutaten verlangt. Auf der anderen Seite, wenn Sie ohne vorangestellte Begriffe auf den Markt gehen, kaufen Sie frische Zutaten, die am besten aussehen, und finden Sie dann heraus, wie Sie sie zubereiten'Wir werden tatsächlich weniger Stress haben - und eine viel bessere Mahlzeit. "

4. Einige der besten gesunden Mahlzeiten werden zusammengekratzt

"Auf meiner letzten Büchertour blieb ich beim Essen hängen 'Straßenlebensmittel.' Als ich nach Hause kam, war ich bereit für richtiges Essen, aber wir haben es nicht getan'Ich hatte nicht viele Zutaten zur Hand - meine Frau war zu beschäftigt bei der Arbeit, um einzukaufen. Also habe ich mich umgegraben und etwas Sellerie, ein paar Karotten, eine Zwiebel und eine Tomate gefunden. Ich schnitt sie auf, kochte sie ein paar Minuten in Olivenöl und warf dann alles mit Nudeln. So schnell und wirklich sehr, sehr lecker. Ich lebe in New York City - der Welthauptstadt des Mitnehmens - und ich'Ich esse dieses Zeug lieber jeden Tag. "

Wie man wählerische Esser füttert

Das Geheimnis, um eine pingelige Familie zu gewinnen? Babyschritte, so die Ernährungsberaterinnen Jeannette Bessinger und Tracee Yablon-Brenner, beide Mütter selbst. "Don'»Ich verkünde plötzlich, dass Sie das Licht gesehen haben und den ganzen Zucker im Haus wegwerfen werden«, rät Bessinger. »Andernfalls könnte Ihre Familie schreiend davonlaufen.« Mit diesen sieben Tricks bleiben Sie am Tisch.

Kenne deine Rolle

"Mütter könnten versucht sein, wählerische Esser zu bestechen oder ihnen zu drohen, andere Lebensmittel zu konsumieren, aber dies neigt dazu, nach hinten loszugehen", sagt Bessinger. "Also da'Es macht keinen Sinn, Lebensmittelpolizei zu spielen. Sie kann verantwortlich sein für das, was Sie Ihrer Familie anbieten, aber lassen Sie Sie Wählen Sie, was und wie viel Sie essen möchten. Dies wird ihnen helfen, eine positive Beziehung zu Lebensmitteln aufzubauen. "

Addieren, nicht subtrahieren

"Es'Es ist immer einfacher, etwas Neues auszuprobieren, als sich von einem alten Favoriten zu verabschieden ", erklärt Bessinger. Servieren Sie also zunächst nahrhafte Produkte (wie Edamame) zusammen mit weniger guten Standbys (wie Kartoffelpüree). Einmal Sie finden gesunde Lebensmittel, die Ihre Familie mag, sie haben gewonnen'Keine Einwände, wenn weniger nahrhafte Kost beseitigt wird.

Wirf alles in einen Topf

Gesunde Zutaten sind schwerer zu verweigern, wenn sie'wieder in das Hauptgericht integriert. One-Dish-Rezepte machen es auch einfach, Nährstoffe zu verstärken, ohne den Verdacht zu erregen (etwa indem Hackfleisch gegen schwarze Bohnen getauscht wird). "Ich verwende jede Menge Gemüse in meiner Lasagne und selbst pingelige Esser lieben es", bestätigt Bessinger. Andere gute Fahrzeuge sind Chili, Suppen, Eintöpfe und Pfannengerichte.

Mit Gewürzen überreden

Wenn Kinder garnieren, bestreuen und eintauchen dürfen, gewinnen sie ein Gefühl der Kontrolle, das sie dazu veranlasst, das Essen wahrscheinlicher zu essen (und zu genießen), sagt Yablon-Brenner. Wenn Ihr 8-Jähriger Brokkoli anbietet, servieren Sie ihn mit einer kleinen Schüssel fettarmen Ranch-Dressings oder Hummus und lassen Sie ihn in die Stadt gehen.

Geben Sie Mahlzeiten die Fast-Food-Behandlung

Familienmitglieder sind möglicherweise empfänglicher für gesunde Gerichte, die bereits geliebten Lebensmitteln wie Burgern, Tacos oder Milchshakes ähneln. Versuchen Sie beispielsweise, anstatt Ihren Ehepartner zu zwingen, einen geworfenen Gartensalat zu würgen, Vollkornpizza mit gehacktem Gemüse und Magermozzarella zu servieren. Die richtige Versandmethode kann den Unterschied ausmachen.

Entscheiden Sie sich für Upgrades unter dem Radar

Hochfaserige Vollkorn-Versionen von Reis, Nudeln und Brot sind ein einfacher Ersatz für ihre raffinierten Gegenstücke. Aber wenn Ihre Familie Probleme hat, sich auf den Geschmack einzustellen, probieren Sie es mit einem halben Braten - zum Beispiel indem Sie braunen Reis mit weißem in einem Pilaw mischen - und lassen Sie das raffinierte Zeug allmählich auslaufen.

Wenn alles andere fehlschlägt, versuchen Sie es mit Tricks

In einer perfekten Welt schätzen unsere Lieben gesunde Lebensmittel für das, was sie sind. Hartnäckige Fälle erfordern jedoch Heimlichkeit. Versuchen Sie zu diesem Zweck, Gemüse wie Zucchini, Süßkartoffeln und Karotten zu reiben oder zu pürieren und in Fleischbällchen, Muffins, Aufläufen und Saucen zu verstecken. Ihre Familie wird nicht klüger sein.

Holen Sie sich Ihr Gehirn aus dem Binge-Modus

Hatten Sie jemals eine Nacht wie diese? Sie schwingen durch den Laden für eine Gallone Milch. Während Sie an der Kasse warten, fällt Ihnen eine Tüte Chips auf. Sie kennt Diese Chips sind nicht'Das ist nicht gut für dich, aber du kaufst sie trotzdem und schalst sie im Auto. Zu dem Zeitpunkt, an dem Sie in Ihre Auffahrt einbiegen, setzt das Bedauern ein.

Dies ist n'Das sei nur ein Fall schwacher Willenskraft, sagt der frühere FDA-Kommissar Dr. David Kessler. Das eigentliche Problem ist, dass bestimmte kommerziell hergestellte Lebensmittel - solche mit Tonnen von zugesetztem Zucker, Salz und Fett - so lecker und anregend sind, dass sie das Gehirn tatsächlich überwältigen's Schaltung. Wenn wir sie essen, dreht das Gehirn Dopamin aus, eine neurochemische Substanz, die mit einer Belohnung in Verbindung gebracht wird, die uns dazu bringt, dieses Essen immer wieder zu essen. Irgendwann einfach suchen beim Essen kann eine Dopaminfreisetzung ausgelöst werden. "Wir bleiben in einem Zyklus stecken", sagt Dr. Kessler. "Wir'jagen ständig diese Zufriedenheit. "Diese Schritte können Ihnen helfen, sich zu befreien.

Stellen Sie sich vor, was Sie stattdessen essen sollten

Die Versuchung kann plötzlich aufkommen - wie wenn Sie durch einen Food Court gehen und einen Hauch frisch gebackener Zimtschnecken genießen. Vielleicht versuchen Sie, mit sich selbst zu argumentieren, indem Sie nachdenken, Ich sollte nicht'Ich esse das nicht oder Das Essen ist schlecht für mich. Sie'Wenn Sie einen Schritt weiter gehen und sich ein besseres Ergebnis vorstellen, werden Sie weitaus mehr Erfolg haben, sagt Dr. Kessler. Versuchen, Ich habe ein gesundes Mittagessen für mich zu Hause, und Zimtschnecken sind't in meinem Plan.

Lassen Sie sich nicht zum Stoppen verführen

Sich dem Ruf der Schnellimbiss-Durchfahrt zu widersetzen, mag im Moment vergeblich erscheinen, aber bedenken Sie Folgendes: Studien zeigen, dass Suchtgefühle dazu neigen, zu zischen, sobald das fragliche Objekt unerreichbar wird. Mit anderen Worten, fahren Sie ein paar Meilen an der Burgerfabrik vorbei, und Sie'Ich werde wahrscheinlich feststellen, dass Sie es nicht getan haben'Ich brauche diese extragroßen Käsepommes doch nicht wirklich.

Denken Sie über die Folgen nach

Wenn du'Sie werden von einem super stimulierenden Essen, dem Gehirn, angelockt'Das Belohnungszentrum von s besteht aus einer und nur einer Sache: dem unmittelbaren sensorischen Vergnügen, dieses Essen zu sich zu nehmen. Übernehmen Sie die Kontrolle, indem Sie Ihre Gedanken auf die Konsequenzen ausdehnen. Zum Beispiel, Nachos mögen jetzt gut schmecken, aber morgen habe ich'Ich werde mich schrecklich fühlen, oder Eisbecher geben mir immer Verdauungsstörungen. Dr. Kessler erklärt: "Dies unterbietet den Belohnungswert des Essens."